Thymus vulgaris 'German Winter'

Thymus vulgaris 'German Winter' is a thyme variety prized for its high winter hardiness, making it ideal for growing even in harsh climates. This dwarf, aromatic perennial, with small, evergreen leaves and pale pink flowers, is excellent for cooking, for its medicinal properties, and for attracting pollinators. It requires a sunny location and well-drained, light soil.

Richiede pochissima manutenzione e attira gli insetti impollinatori utili per il giardino. Mellifera, quindi utile per chi ha arnie con api. Tollerante la siccità, cresce anche in terreni molto poveri. Valorizzata in vaso dove risulta ricadente, adatta in bordi misti, dove, essendo sempreverde, contribuisce a dare struttura.

Classificazione
Nome comune: Timo volgare, timo comune, timo maggiore.
Genere e specie: Thymus vulgaris
Cultivar: 'German Winter'
Famiglia: Lamiaceae.

Caratteristiche
Descrizione dei fiori: Fiori molto piccoli a 5 petali riuniti in verticilli.
Colore del fiore: Rosa-lilla.
Periodo di fioritura: primavera-estate.
Foglie: Sempreverdi, opposte, semplici, di forma ovale. Pelose sulla loro parte inferiore, hanno un colore grigio-verde.
Profumo: Le foglie profumano intensamente di cumino con toni di liquirizia.
Dimensioni: Larghezza fino a 1 m circa. Altezza massima 25 cm.

Coltivazione
Esposizione:  Pieno sole.
Terreno: Ben drenato.
Irrigazione: Scarsa, una volta stabilita.
Resistenza al gelo: USDA 4.

Cure
Potatura:  Per mantenerla più fitta e ramificata, si può potare a metà altezza, sopra una gemma, non troppo indietro nel legno vecchio, a inizio primavera.
Propagazione: Da talea con tallone in qualsiasi periodo dell'anno, tranne che d'inverno. Da seme a inizio primavera.

Note d'interesse
Uso in cucina: Il sapore delle foglie è un misto di origano e maggiorana, i fiori anche sono commestibili e hanno un sapore dolce di limone. Adatto come aggiunta in minestre e carni, in particolare.
Proprietà erboristiche: Fiori e foglie, si possono usare per l'acqua del bagno, per un effetto rilassante e anti-insonnia. E' antisettico, antimicrobico, antispasmodico, astringente, antielmintico, antitosse, carminativo, disinfettante, espettorante e tonico.